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上海人过年必吃的10大熟食!排队开始了!附春节开门时间

2020-03-18 12:43作者:农民工创业首选:

  陈师傅糖醋排骨

  而本帮的熏鱼其实是源于苏氏的爆鱼,区别就是在炸之后多了浸卤的步骤。百年老店,怎么能没有百年秘方的老卤呢?

  

  成都来的自助串串火锅

  

  最成都的全牛油麻辣锅

  

  吃成都串串,料碟也是重头戏,干碟or油碟?几十种配料随心搭!

  

  

  第五名 烤鸭得票率7.2%

  第二名酱牛肉得票率12%

  我们探店的同时,刚巧遇到了年轻优雅的法国男老板Merwann,于是就边吃甜品,边聊了聊这个甜品品牌——PAUL LAFAYET背后的故事。

  最能代表这家店口味的就是这一口全牛油麻辣锅,全直营的模式保证了原汁原味。因为牛油的含量很高,所以会比普通的红油锅贵一点,但胜在真材实料。

  成都南路开业优惠

  

  果然,家里不太好烧的就是大家最爱买的熟食,

  

  连工作日下午都要排队才能一尝这巴黎美味!

  

  第一名 熏鱼得票率31%

  

  还有还不少从很远地方过来特地买的

  地址:万航渡路50号九百世纪食品商城1楼

  有了年货礼盒,30分钟之后我们就能上桌吃饭。看这个包装,都和外面的不一样哦。都是用氮气设备来包装的,更能包住营养价值

  港汇广场旗舰店,

  

  

  除了造型别致之外,口味也是很猎奇呢!

  1月18-19日4.8折

  地址:沪太路2925号

  

  香港IFC店

  

  做熟食的师傅就是饭店里烧菜的这些大师傅,怪不得无论从味道到样子都让人买账咯

  地址:塘沽路310-330号(近吴淞路)

  

  

  

  

  在广大食客的呼吁下,他们也开出了自己的烤鸭外卖窗口!虽然面积比门店小了几十倍,但烤鸭的工序却一步都没有省略!

  

  @jill8999

  

  我们要找的巨大狮子头就在这家菜场门口的小店里!看看这个队伍,食客们说,这还不算长

  

  

  等串串熟的过程中,不如先来一口糍粑和酥肉,能先垫垫饥,又不会很占肚子~

  

  拿回家小火炖3小时才能上桌,完全媲美硬菜了吧。 提醒一下大家,初一至初十二店休,去买的话要注意时间。

  占灵子脑花和傲椒美人蛙作为成都名小吃,自然不能错过。脑花一抿就化,蛙肉鲜香入味,石锅还能起到保温的作用,吃起来热腾腾!

  其实在法国当地甜品店里,也很找到焦糖烤布蕾。她娇嫩矜贵,仅出现在法餐厅的完整菜单里,而PAUL LAFAYET却把它带到了甜品店,让更多的人可以轻松享用这个有趣且美味的可人儿。

  上食清真牛羊肉熟食部

  夏氏怪老头

  1月17日3.8折

  

  10米长的5层冰柜

  小小甜品店,却有着米其林三星餐厅甜品Chef坐镇,每一份精心手做的甜品,都遵从法国传统工艺,又不乏巧思创意。

  第三名 白斩鸡得票率12%

  

  

  100多种串串、烫菜

  

  成都空运来的锅

  

  反派开的串串店

  

  对既然过年嘛,材料就要用的考究点

  

  这就是现烤法式焦糖布蕾的魅力

  梅阿姨说,自己对烧菜就是特别有天赋。不过能从熏鱼成功拓展到了白斩鸡,她也有自己独特的经营之道。每天两锅鸡汤免费送,送完即止哦,想要喝鸡汤,记得趁早来。

  尧尧羊肉馆

  1月23-26日6.8折

  除了牛肉系列之外,这家店还有镇店三宝:牛蹄筋、腰片和脆肚。

  100多种菜品,9毛1签

  

  这些年,PAUL LAFAYET从香港进军上海,又转战深圳,8年,3个城市,13间店铺,每一间都人气爆棚。现在,这份甜蜜的事业也已经从父亲Toni那里,传到了大儿子Merwann手中。

  “如果找不到满意的法式甜品店,何不自己开一间?”

  如今的上海甜品界,随便点一块小蛋糕就动辄上百,但PAUL LAFAYET家的甜品却一如既往的原料金贵,定价合理,58元左右一份的价格,相当良心。因为他们认为,这是给“家人”幸福感的美食,品质和亲密感,缺一不可。

  2015年在国金中心的一间小门店,让很多上海客人认识了这个品牌,在港汇广场,他们又打造了一间精致的巴黎公寓“等你回家”。

  

  

  每家熟食店都少不了红肠,但都大同小异。但他们家的红肠都是纯肉生产的,它的面粉含量非常低,不超过百分之一,所以吃起来口感也更好

  整只门店价:199元

  由法国米其林三星餐厅甜品师坐镇,

  除了牛肉外,这家的掌中宝戏也很多,配洋葱、配泡椒,只要你想得到,就能和掌中宝做搭配。

  这家店每天下午还有优惠活动哦。天天卖光,不新鲜的绝不留到第二天。

  

  

  

  

  白斩鸡想要好吃,梅阿姨说,第一步就是挑鸡。选的是上海产最好的南汇散养的三黄鸡

  小清新MUJI风

  

  这么大狮子头最适合一家团圆的时候吃啦!小火慢炖三个小时。烧好后放入鸡毛菜。再放点细粉,那味道是再好不过了

  

  用心还原纯正巴黎味道

  据说糖醋排骨里能尝到山楂等丰富的味道

  该有的设备也都有,包括传统的北京挂炉,使用纯枣木烤制,这样火烧起来比较硬,火硬了皮也就能烤的特别脆,上色也能均匀

  而店里的老板,就是梅记大块头爆鱼店的老板娘!

  *价格以实际到店为准

  成都开来的自助串串超市

  佐冷馋最先开在成都,有3家店,分别开在春熙路、武侯祠、鹭洲里,都是美食云集的地方。后来快速发展到了全国,北上广深等一线城市都能尝到最正宗的成都味。

  

  

  

  光明邨大酒家

  

  可以把鸭油全都烤出来,这样口感也会更好

  

  @tanbingqi

  电话:021-55961183

  最美串串里

  好啦,我们最终榜单也已经出炉咯,看来过年要买的熟食真的是不少!今天我们就帮你一次搞定,而且不用排队!

  

  

  

  不能错过的名小吃

  除了各类串串之外,火锅党也能找到你们爱的涮菜,分别装在黑色、红色、黄色的盘子里,不同颜色的盘子不同价格。

  

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  中秋节,这里排队买鲜肉月饼的队伍看不到底。而现在快要过春节了,客人里十有八九都要带上一份熏鱼回家。

  一走进这里就像是穿越到了巴黎,室外区域在天棚之内,视野开阔又不怕冷空气侵袭。优雅的米白色空间,用深灰座椅和鲜活绿植装点,有着轻松自然的优雅。门把手上细心镌刻的PL Logo,质感而精致。

  白玉兰直营店(我们去的这家)

  九百年货节之西区老大房

  

  

  与一般串串店的环境不同,这家店走的是小清新路线,原木色的设计,看起来就很MUJI风,撸串也变得文艺起来。

  从祖父,父亲到自己,3代人一起下厨的幸福源泉

  吃的时候别忘了,第一口一定要选鸭胸的一口酥,沾上一点白糖,轻轻一抿,就化成汁水带着香气滑进你的喉咙咯。

  第十名 红肠得票率4%

  

  

  这一口红油锅,是最能代表成都火辣气息的味道,底料也是空运而来的,每一口都是地道的成都味。这一勺红油可以说是锅底的精华所在了,锅煮开的一瞬间,咕嘟咕嘟冒出的香气直往人鼻子里钻。

  掌中宝配一切

  不同颜色不同价格

  这家店的名字叫“佐冷馋”,取自《笑傲江湖》里的反派“左冷禅”谐音,分别代表“佐料”、“冷吃”、“馋嘴”这三个与串串密切相关的词。

  

  地址:新沪路689号

  

  

  成都南路店在MUJI风的基础上又加了一些黑白的元素,感兴趣的小伙伴明天就可以去店里体验啦~明天当天来店里还是3.8折哦!

  每天凌晨从南汇送来的活杀的三黄鸡,早上两点就要开始煮鸡。水要似滚非滚,把鸡肉焖熟,然后浸冰水。

  吸饱了红油的串串们令人垂涎欲滴。

  泡冰水的时间也有讲究,太长会把鲜味冲淡,太短鸡皮又不够脆,梅阿姨说,四分钟就正好。

  2、全牛油麻辣锅是真的辣,菊花辣的那种,别问我怎么知道的;

  

  好吃自然有道理,首先熏鱼厚度是有标准的,每片宽1.8厘米,才能炸出来外脆里嫩。

  不仅有专业烤鸭炉坐镇,所有鸭子也是和门店同样的待遇,必须呵护在恒温恒湿的冰箱里。在烤制过程中,大厨需要手持两米长杆,在火上反复吊烧,这一步名叫做撩裆

  第九名 糖醋排骨得票率 5%

  热油一碰到水,立刻发出爆裂声,听到这个声音再下虾。因为是饭店的大炮台,才能做到如此的火力哦。最后裹上秘制的调料。

  现拆的蟹粉,新鲜的虾仁和马蹄,所有的材料都是透明窗口全能看到。 而我们也在传统的狮子头里找到了这个直径长十厘米的巨型狮子头,就是它没错了!

  南汇散养鸡专卖店

  一个家族3代人的热爱

  镇店三宝和红油锅最配,辣味完全渗入到了菜里,去腥去腻,麻辣爽口。

  

  这是一家从成都开来的串串店,是成都近期的网红。主打自助串串火锅,是个既能吃串串又能涮火锅的地方,火锅党和串串党再也不用为吃什么而打架了。

  地址:淮海中路588号

  成都路上的成都串

  

  8年时间,13间店铺,间间火爆,

  

  传承整整3代法国家族对甜品的热爱,

  

  这2份是成都人吃火锅必备的菜,分别的海带芽和贡菜,涮红油锅吃贼得劲!

  

  

  参考价格:

  

  

  好奇这间店人气火爆的秘密?来和我们一起一探究竟!

  身边许多人对焦糖烤布蕾的初印象,都来自于高分法国文艺片《天使爱美丽》,古灵精怪的Amelie拿出勺子敲开焦糖壳的画面,让许多人都记忆犹新,对这个趣味满满的甜品充满好奇。

  

  小小的熟食窗口,靠山就是同一幢楼的本帮餐厅!这家申宴餐厅在这里已经扎根了近20年了,为了方便周围的居民在一楼开出了自己的熟食窗口

  食

  地址:成都南路105号

  经典款香草香味浓郁,还有新品茉莉花茶味和情人节限定的浪漫玫瑰味。茉莉花茶的一口吃下去特别惊艳,轻盈的花香扑面而来,又带着丝丝茶味。玫瑰是浪漫的粉色,带着幽幽玫瑰香,小仙女们不能错过!

  

  

  整只外卖窗口价:128元

  这里年初一就开始休息,初十开业,大家记住时间,不要错过了。

  Merwann和弟弟给家人做甜品

  

  我们要推荐的是一家刚开业才三个月的小店,不过来这买鸡的话,一定要趁早。这家店每天都要排队,到早上9点半就基本会卖完

  

  所谓网红,到底红到什么程度呢,我们用数据说话~2018年4月24-26日,香港PAUL LAFAYET的焦糖烤布蕾节,9店3天共卖出13.8万份招牌焦糖烤布蕾,非常惊人!

  

  可是用几种糖复合熬制的,有蜂蜜、麦芽糖、包括砂糖,还包括了十几种香料。那么多年下来还是依然坚持着当初的卤汁配方,不敢去轻易改变

  从香港中环开到上海,

  除了一般串串店有的泡椒牛肉、香菜牛肉、豇豆牛肉、麻辣牛肉之外,这儿还有一些猎奇的口味:折耳根牛肉、贡菜牛肉,各有各的风味。

  第七名 白切羊肉得票率 6%

  店里有一个10米长的巨型冰柜,所有的串串都像超市里的货品一样陈列在冰柜里,每种菜下方还贴着标签,想吃什么一目了然。价格也很统一,统统9毛1签。

  

  不仅如此,还可以买半只或是四分之一只,最低只要38元就能吃到米其林品质的烤鸭咯!

  第四名 酱鸭 得票率7.2%

  过年在家吃,早早做好打算去买这些哦

  

  酱牛肉相当灵,要买的早点去哦

  第八名 糖醋小排,得票率5.3%

  成都南路店

  而获得第八名的油爆虾我们也在这家店里找到了

  熏鱼得到第一名应该在大家的意料之中,而接下来这家店做熏鱼的年数可能比很多人爷爷奶奶的岁数都要大。百年老店西区老大房,始创于1900年

  

  

  因爱而生的人气法式甜品店

  

  外面不少熟食店红肠都是在外采购的,而他们有自己的生产线,无菌车间的生产线来加工处理,配方也比较独特

  

  这家爆款法甜店,网红背后的秘密是?

  告诉你个小秘密, PAUL LAFAYET的布蕾碗是可以带走收藏的,精心设计的陶碗非常有质感,如果集齐3个大的或者4个小的送回店里,还能换一颗马卡龙。

  电话:18782044084

  想要的甜蜜这里都有

  Merwann读的是商科,但从年幼时,就与甜品有着不解之缘。从祖父开始,家里人都是甜点烘焙高手,从小耳濡目染,在父亲Toni50岁生日的时候,Merwann和弟弟亲手做出一个马卡龙塔作为生日礼物。就是这个也许并不完美的马卡龙塔,开启了父子俩的甜品大门。

  

  

  

  

  细细的撒一层糖,现场烤制,看着表面变成诱人的焦糖色,再学Amelie一样敲开薄脆的外壳,挖上一大勺,焦糖微热布蕾微凉,一个甜脆一个丝滑对比美妙,非得是现烤,才能体会其中魅力。

  3、所有串串9毛一根,吃完之后数签签结账;

  新春家宴礼盒在西区老大房的各大门店都可以预定购买,接下来还要给你带来超值的优惠。

  光明邨大酒家排队的队伍从来没少过

  很多顾客都是买了很多年

  

  曾有客人早上五点就来帮她生炉子热油锅,只为了能早早买到她做的爆鱼。爆鱼店已经做得够大了,但听她说,这白斩鸡的生意都能平分秋色了。

  

  魔都这家人气火爆的法式甜品店,诞生于一个热爱甜品的法国家族,跨越11268公里来到中国,为大家呈现一家3代人记忆深处对法式甜品的幸福印记。

  油爆虾在饭店里都是考验火功的一道菜,到了熟食店里,但凡敢拿出来卖的都有自己的一套。他们家的油爆虾用的都是大虾,相比小河虾,壳更硬,对油温就有讲究了

  人均:88元左右

  

  镇店三宝

  

  

  

  

  3天卖出13.8万个的甜蜜奇迹!

  

  汉舍烤鸭专门店

  撩完裆之后,烤鸭的两腿之间才能做到均匀上色,还能逼去多余的油份。看这枣红的色泽,细嫩的鸭肉,四溢的汁水,切下来的每一片都有皮有肉,厚薄均匀,和堂吃也没有差别了。

  2019年01月16日 来源:魔都吃货小分队

  店名:佐冷馋 · 串串里

  按签收费,9毛1签

  4、串串和烫菜吃多少拿多少哦,切勿浪费!

  

  

  

  

  父亲Toni经常往来香港和巴黎,就是这么一个意外却美味的马卡龙塔,让Toni萌生了自己开一间地道、好吃、有着正宗法国家庭味道的甜品店。于是,前后筹备了三个月,找来了法国米其林3星餐厅的甜品师,2011年,第一间PAUL LAFAYET在香港K11应运而生。

  二两半的蟹黄,25克干贝,只放这么一点已经很鲜了哦,还要加入整整四个干鲍。 反复摔打成型,看看这分量,1斤重的狮子头,纯蟹黄,真的感觉在发光哦

  锅底也有多种口味可供挑选:全牛油麻辣锅、特色原创水果锅、泰式冬阴功锅……兼顾了火锅的醇厚,又保持了串串的浓香,想吃什么味道都能满足!

  

  

  

  巨型狮子头和普通狮子头的对比如下:大概是普通狮子头的3.5倍!

  @feifei_sh0414

  毛肚和鸭肠自然也是必不可少,吃的就是那一口鲜香爽脆!

  1、目前佐冷馋·串串里只有白玉兰广场这一家店,明天(1月17日)成都南路店正式开业,大众点评有48元抵100元的代金券,抢到就是赚到~

  

  简单的来说,除了拿到手时温度不同,别的都是完全还原。不仅如此,礼盒里更是干货满满。像这锅松茸竹荪老母鸡汤,出锅前在高压锅里整整炖煮了8个小时,只要加热一下,精华就到了你家的餐桌上啦。

  

  

  以前的老街坊虽然不能常来排队了,但午市也多了不少在周边工作的白领,而且不管是新顾客还是老顾客,对他家的羊肉都一样赞不绝口,羊肉还是跟从前一样的酥

  

  

  

  时间:

  这一间,不容小觑!

  1月20-22日5.8折

  继白玉兰广场店之后,佐冷馋的新店开到了成都南路。在成都路,吃成都小哥哥小姐姐们都推荐的正宗成都串,如果再配一曲赵雷的《成都》,就再合适不过了~

  

  

  因为选的是最嫩的三黄鸡,焖煮的时候也小心把握,所以才能做出如此娇贵的鸡肉。

  从成都开遍全国

  花式串牛肉

  招牌甜品焦糖烤布蕾,3天卖出13.8万个!

  魔都法式甜品店云集,

  

  @Tsukasa又即系Lily

  地址:天山西路245号华德饭店旁

  

  必点的毛肚、鸭肠

  听说是因为老板嘴刁,吃不惯外面的红肠!

  地址:万航渡路889号悦达889广场3楼

  地址:闻喜路1269号

  地址:中华新路567号王子生活馆5楼

  

  清一色的日式MUJI风设计,被成都网友称为“最美串串里”,小哥哥小姐姐们都爱来打卡。

  

  

  

  

  在今年春节,西区老大房特别推出了新春家宴礼盒,有冷菜,有热炒,有汤还有点心,一桌菜都齐了。

  

  

  第六名 狮子头 得票率6.5%

  * 仅限菜品(锅底、小吃、酒水除外),不与其他优惠同享

  排队的人必买之一就是这个酱鸭!

  @小WWONG

  不过,这家店更大牌的地方还在后面

  在本周五至周日,九百食品将在万航渡路889号悦达889广场举办一年一度的年货节,联合了西区老大房、三阳盛南北货、泰昌西饼、新长发栗子、阿咪儿童食品等等品牌。逢年过节要排队买的老牌子,在这次的年货节里就可以以8.8折的优惠购买咯。

  为了吃到这里的糖醋排骨可是要排队的

  汉舍中国菜馆,开店十多年,分店几乎遍布全上海,很多人肯定都吃过的。作为汉舍的招牌菜,烤鸭好吃是得到过米其林的认可的

  地址:东长治路588号白玉兰广场LG2-06

  申宴烧鹅老铺

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